粘度是表征流體性質的一項重要參數，在石油、化工、醫學、輕工、食品、建材、冶金、航天等領域都需要精確地測量流體的粘度，以達到控制生產流程、保證安全生產、控制與評定產品質量、協助醫學診斷及科學研究等目的。粘度的測量是研究和應用各種流體的必要手段。如在石油化工領域，準確測定石油的粘度，有助于選擇合適的泵送和煉油參數，從而提高其產品的質量和產量；在醫學領域，因為人體血液粘度異常會導致微循環和組織的新陳代謝出現障礙，因而血液粘度的準確測量將有助于病情的及時診斷和疾病的有效預防；在基礎研究領域，粘度的測定也占有非常重要的地位，如研究膠體稀溶液的粘度可以幫助了解質點的大小與形狀、質點與介質間的相互作用等。